很多朋友都来问我，海参究竟该怎么吃才能让营养吸收最好？这玩意儿价格不菲，真不想白白浪费任何一点。

没错！真正的野生海参，小的一头就要几十元，大的上百元，就算有钱人也特别珍惜。那到底怎样吃才正确呢？

先弄清楚三个核心问题

第一，人体每天能吸收多少海参营养？ 根据大连营养学会和大连水产学院的研究，正常成年人每天最多吸收30-50克野生海参的营养。吃得再多，身体也吸收不了，多出来的会直接通过排泄系统排出体外。老人、病人、孕妇可以适当多吃一些。

小结：以后别整头整只地吃了。先看看你买的海参一头有多重，再决定每天具体吃多少克。

第二，到底要蒸、炒还是煮？ 海参本身没啥味道，大家总喜欢加调料、换各种做法来提味。但这些方法其实最容易破坏营养。要回答这个问题，得从海参的营养特点和“天敌”说起。

研究显示，海参和很多水果类似，80%的重要营养成分都在皮上，而不是肉里，比如海参肽、精氨酸等大部分都集中在皮中。 海参最怕油、阳光和化学物质，碰到这些会加速自溶，导致营养快速流失（之前文章提过）。

小结：如果是用海参请客招待朋友，你随便怎么做都行。但如果是自己用来滋补身体，就别用那些传统做法了，建议按照我下面说的方法吃。

第三，什么时候吃海参吸收最好？ 大家都知道，人体早上吸收营养的效果最佳。起床后先喝一杯温水，能帮助排出肠道里一夜积累的宿便，让肠道更干净，从而更好地吸收早餐里的营养。

小结：每天早上起床先喝杯温水，再吃海参或吃早餐，能显著提升营养吸收率。

三种最有效的海参吃法

1. 凉拌吃 把海参切成容易嚼的丝、片或小块，加入酱油等调味料，再配上自己喜欢的蔬菜一起拌着吃。（注意千万不要加醋）

2. 煮粥吃 先把粥煮好，海参切成细碎末，等粥稍微温热后撒进去，再滴少许蜂蜜（研究表明蜂蜜能促进海参营养吸收）。这个方法特别适合老人、病人和孕妇。

3. 榨汁喝 用榨汁机把海参和喜欢的蔬果一起加点蜂蜜打成汁饮用。 这个方法最适合肠胃弱、吸收能力差、牙口不好的老人和病人，是目前营养利用率最高的方式。

这样吃，海参的营养才能真正被身体好好利用，不再浪费！